О португальском портвейне

Дата: 5 Июнь 2013 Рубрика: Красота и здоровье Комментарии: Нет комментариев

Финикийцы завезли виноградные лозы на территорию современной Португалии примерно 2,5 тысячи лет назад. За долгие годы эти сорта адаптировались к местным условиям и сегодня больше нигде не встречаются.

Эксперты иногда называют этот край «живым европейским музеем вина». Виноград выращивают здесь в основном старинным способом — высаживая лозы возле деревьев, по которым они поднимаются на большую высоту. Большая часть вина потребляется местными жителями — от 60 до 90 литров на человека в год. На экспорт идет в основном красное вино, в меньшей степени белое и розовое.

Доля портвейна в экспорте — всего 6%, хотя именно вино из Порту принесло Португалии всемирную известность.

Уже в начале XVI века в аббатстве Ламегу стали добавлять виноградную водку в молодое вино.

С тех пор технологий приготовления портвейна практически не изменилась. Брожение сусла прерывается добавлением спирта. В результате получается вино с высоким содержанием сахара и алкоголя, которое может храниться долгие годы.

Виноматериал подвергается многолетней выдержке в бочках, и в результате купажа получается портвейн, цвет которого зависит от возраста.

Красный портвейн — молодой и относительно дешевый, золотисто-медовый — примерно 20-летней выдержки.

Среди португальских портвейнов часто встречаются английские названия. дело в том, что с начала XVIII века изготовление и продажа этих вин контролировалась английскими торговцами.

В те же времена область производства портвейна была определена декретом. на границах региона с известняковой почвой установили межевые столбы, многие из которых сохранились по сей день и стали местной достопримечательностью.

На бутылки разлитого здесь портвейна наклеивают черно-белую марку с указанием типа, возраста и крепости вина. Качество контролируется по месту производства, и высшая категория обозначается аббревиатурой D.O.C.

Теперь вы понимаете, почему Португалию часто называют «Европейским музеем вина под открытым небом»?

Поделиться новостью:


Оставить свой комментарий

Пожалуйста, зарегистрируйтесь, чтобы комментировать.

О сайте
Мир Красоты - информационно-аналитический портал для женщин. Наш проект рассчитан на широкую аудиторию женщин, стремящихся жить в гармонии с собой и окружающим миром.
23 Август 2013

Имбирное мороженое Состав: свежий корень имбиря – 4–5 см; мороженое – 500 г; засахаренный имбирь, орехи, фрукты для украшения....

23 Август 2013

Салат для похудения Состав: печеная свекла – 0,5 кг; сырая морковь – 0,5 кг; цедра апельсина –100 г; цедра лимона – 50 г;...

23 Август 2013

Виноград появился на земле очень давно. Как установили палеонтологи по отпечаткам виноградного листа, семян и побегов,...

9 Сентябрь 2013

Сливочное масло является непременным атрибутом холодильников большинства наших сограждан. Его едят в виде бутербродов на...

9 Сентябрь 2013

Для многих из нас манная каша до сих пор ассоциируется с детством, когда наши родители были такими молодыми, а мы, малыши, с...

9 Сентябрь 2013

Одним из самых распространенных продуктов питания, изготовленных из муки, являются макароны. Родиной макарон по праву...

Свежие комментарии
  • Марина:Залогом здоровья каждого человека является его...
  • Инга:Спасибо, читала с удовольствием, много полезных советов...
  • Наида:а я из такого кефира делала своим детям творожок, 1 ст...
  • Аня:Очень полезная статья, еще один вариант как подать к столу...
  • Антон:Кефирная диета поможет сбросить лишний вес и очистить...
Статистика

Наверх